Mirim — Brésil

Micro-lot · BrésilDes pentes du Caparaó, à l'ombre du Pico da Bandeira, un café nature au fruit intense — qui a traversé l'Atlantique à la voile. Mirim est un micro-lot qui a du goût, et du sens.

Caparaó, le Brésil d'altitude

Aux confins du Minas Gerais et de l'Espírito Santo, la région du Caparaó déploie des montagnes escarpées autour du parc national du Pico da Bandeira. Ses microclimats d'altitude permettent des cafés nature d'une netteté rare, au fruit plus intense et à l'acidité plus vive que les profils brésiliens classiques. Ici, le café est une affaire de fermes familiales, conscientes de cultiver l'un des trésors naturels du pays.

Un café qui a du sens

Le projet Mirim — « petit » en tupi — valorise les grains de plus petit calibre issus des mêmes récoltes d'exception. Longtemps écartés au seul critère de la taille, ces cribles 14 et 15 offrent une qualité de tasse remarquable, et leur valorisation permet aux producteurs de mieux vivre de l'intégralité de leur récolte.

Cerise sur le grain : ce lot a rejoint la France à bord d'un voilier-cargo, pour un transport transatlantique décarboné.

Fiche technique

• OrigineBrésil
• RégionCaparaó
• ProcédéNature
• Crible14 +
• TransportVoilier-cargo, traversée à la voile
• RécolteManuelle
• Format250 g

Notre engagement

Chaque sachet est torréfié artisanalement en Provence, dans le Sud de la France, puis conditionné avec une valve de dégazage pour préserver l'intégralité des arômes. Ce café a par ailleurs traversé l'Atlantique à bord d'un voilier-cargo : un transport décarboné, fidèle à notre attachement à la mer. Nous expédions sous quelques jours après torréfaction pour une fraîcheur optimale.