Buenos Aires — Nicaragua

Micro-lot · NicaraguaAu cœur des montagnes du Dipilto, à quelques kilomètres du Honduras, la ferme Buenos Aires cultive le café depuis plus de soixante ans. Un micro-lot d'altitude signé par la famille Valladarez, référence du café de spécialité nicaraguayen.

Une ferme, deux générations

Domaine familial de 215 hectares transmis depuis plus de 60 ans, Buenos Aires est aujourd'hui conduite par Olman Valladarez, deuxième génération de producteurs. La famille possède ses propres stations de lavage et de séchage : un contrôle total du processus, de la cerise à l'exportation, qui garantit la traçabilité de chaque lot.

Cette exigence a payé : la ferme s'est distinguée à de multiples reprises à la Cup of Excellence, dont plusieurs premières places, faisant de Buenos Aires l'une des grandes signatures du Nicaragua.

Dipilto, terroir d'altitude

Plantés entre 1 200 et 1 700 mètres sur des sols sablonneux, les caféiers poussent sous un ombrage dense composé en grande partie d'essences natives. Ce microclimat de la cordillère du Dipilto, dans la région de Nueva Segovia, a valu au terroir une appellation d'origine et une réputation internationale.

Fiche technique

• OrigineNicaragua
• RégionNueva Segovia
• TerroirDipilto
• FermeBuenos Aires — famille Valladarez
• Altitude1 200 – 1 700 m
• RécolteManuelle
• Format250 g

Notre engagement

Chaque sachet est torréfié artisanalement en Provence, dans le Sud de la France, puis conditionné avec une valve de dégazage pour préserver l'intégralité des arômes. Nous expédions sous quelques jours après torréfaction pour garantir une fraîcheur optimale jusqu'à votre première tasse.