Limon — Colombie

Micro-lot · ColombieDu terroir de Pitalito, au cœur du Huila, un café lavé d'une grande pureté — SCA Grade 1 — au profil éclatant d'agrumes, adouci de caramel et de miel. Arrivé en France à la voile.

Pitalito, cœur battant du Huila

Le Huila est l'une des régions les plus célébrées de Colombie : ses cafés trustent les podiums de la Cup of Excellence et le terroir de Pitalito en est l'épicentre. Ici, la grande majorité des producteurs cultivent de petites parcelles d'un à cinq hectares, où sols et climat d'altitude composent des tasses d'une complexité remarquable.

Ce lot est issu d'un programme qualité qui accompagne ces producteurs dans la durée : rémunération juste, formations et préservation des ressources naturelles.

Pourquoi « Limon » ?

Son nom dit tout : en tasse, une belle vivacité d'agrumes — citron, citron vert, pamplemousse — rencontre la gourmandise du caramel et du sucre brun, la douceur du miel et une fine touche d'épices. Un lavé de manuel, précis et lumineux.

Comme notre Mirim brésilien, ce café a rejoint la Méditerranée après une traversée à la voile.

Profil de dégustation

• NotesAgrumes (citron, citron vert, pamplemousse), caramel, miel, épices douces
• AciditéVive et élégante, citrique
• CorpsMoyen, soyeux
• SucrositéGourmande, sucre brun

Fiche technique

• OrigineColombie
• RégionHuila
• TerroirPitalito
• ProcédéLavé
• ClassificationSCA Grade 1
• TransportVoilier-cargo, traversée à la voile
• Format250 g

Notre engagement

Chaque sachet est torréfié artisanalement en Provence, dans le Sud de la France, puis conditionné avec une valve de dégazage pour préserver l'intégralité des arômes. Ce café a par ailleurs traversé l'Atlantique à bord d'un voilier-cargo : un transport décarboné, fidèle à notre attachement à la mer. Nous expédions sous quelques jours après torréfaction pour une fraîcheur optimale.