Signature Blend : Brésil, Papouasie-NG, Colombie, Guatemala

Quatre origines, une signature. Le récit de l'assemblage permanent de la Maison Essabri, un café conçu pour traverser l'année.

Le geste de l'assemblage

Si nos micro-lots racontent chacun une ferme, un terroir, une rencontre, le Signature Blend raconte autre chose : une vision. Celle d'un café qui ne change pas, qui rassure, qui s'ancre dans le quotidien sans jamais perdre en exigence.

L'art de l'assemblage est l'un des plus anciens du café. Quand un micro-lot dépend d'un seul producteur, d'une seule variété, d'un seul instant, un assemblage permet de composer une tasse, d'équilibrer des forces, d'arrondir des angles, de marier des structures. Le blend est au café ce qu'un grand vin d'assemblage est à la vigne : une recherche de cohérence, d'harmonie, de signature.

Quatre origines, choisies pour leur complémentarité

Notre Signature Blend repose sur quatre grandes origines, choisies non pour leur singularité, mais pour la manière dont elles dialoguent ensemble.

• Brésil, la douceur : le Brésil, plus grand producteur mondial, apporte la rondeur et le sucré. Ses variétés, souvent issues de la grande famille Bourbon, donnent en tasse une douceur naturelle, des notes de chocolat au lait, de fruits secs, de noisette grillée. C'est le liant émotionnel du blend, celui qui le rend chaleureux, accessible, réconfortant.
• Papouasie-Nouvelle-Guinée, la profondeur : la Papouasie-Nouvelle-Guinée, plus rare dans l'univers des grands blends, apporte sa signature. Cultivés sur les hautes terres volcaniques de cette île exceptionnelle, ses cafés offrent une complexité aromatique singulière, épices douces, fruits tropicaux, structure pleine. C'est l'origine qui donne au Signature Blend sa profondeur et son caractère.
• Colombie, la structure: la Colombie apporte le squelette de l'assemblage. Acidité douce, corps moyen, profil fruité équilibré : c'est la base sur laquelle se construit toute la composition. Les terres colombiennes, et particulièrement celles du Huila et du Cauca, offrent une franchise aromatique qui fait du café colombien le compagnon universel des grands blends.
• Guatemala, l'éclat : le Guatemala apporte la finesse et l'éclat. Ses cafés d'altitude, cultivés sur des sols volcaniques, révèlent une acidité vive et élégante et des notes ciselées qui tendent l'ensemble de l'assemblage. C'est la touche de lumière qui empêche la tasse de s'alourdir et prolonge la finale.

Une équilibre pensé pour le quotidien

Assembler, c'est chercher l'harmonie plutôt que la performance d'une seule origine. Ici, la douceur brésilienne, la profondeur papoue, la structure colombienne et l'éclat guatémaltèque se répondent pour composer une tasse cohérente, ronde et précise, la même, saison après saison.

C'est cette recherche de constance qui distingue un assemblage de signature : là où un micro-lot célèbre l'instant, le blend célèbre le repère.

Dans la tasse, la promesse de la Maison

Le Signature Blend s'ouvre sur des notes de chocolat et de fruits secs, noisette grillée, amande douce, cacao. Une douceur miellée traverse la tasse, équilibrée par une acidité fine, jamais agressive. La finale est ronde, longue, persistante, signature aromatique d'un café conçu pour être bu chaque jour.

C'est un café polyvalent par excellence. À l'espresso, il livre une expression dense et gourmande, idéale en cappuccino ou flat white. En filtre, il révèle une rondeur enveloppante, parfaite pour un café du matin qui n'écrase ni ne lasse.

Permanent, disponible toute l'année

Contrairement à nos micro-lots, qui apparaissent et disparaissent au gré des arrivages, le Signature Blend reste constant. Vous le retrouverez en boutique chaque mois de l'année, dans son sachet Essabri reconnaissable entre tous.

Cette stabilité est un choix. Nous voulions offrir à ceux qui nous suivent un repère, un café qu'ils connaissent, qu'ils aiment, qu'ils peuvent recommander sans risque. Un café pour la maison, pour le bureau, pour les amis du dimanche matin.

Plus qu'un café, un quotidien

Le Signature Blend est notre carte d'identité. Quand vous l'aimez, vous aimez Essabri. Quand vous le partagez, vous partagez la Maison.

Conseil de la Maison

Il est disponible en 200 g pour la maison, et en 1 kg pour les amateurs de longue durée, les professionnels et les épicuriens fidèles.

Quatre origines, une signature. Toute l'année.